Nudelsalat-Rezept.de

Zutaten:

400 g Nudeln
100 g Pinienkerne
600 g Kirschtomaten
300 g Mozzarella
5 EL Distelöl / Omega3 Pflanzenöl
150 ml Balsamico Bianco
Basilikum Blätter, frische
Salz, Pfeffer
1 Prise Zimt

Zubereitung:

1. Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden oder die Minimozzarella verwenden und in eine Schüssel geben.
2. Balsamico Bianco, Öl, Salz und Pffefer hinzugeben und verrühren (so viel, dass der Mozzarella komplett abgedeckt ist).
3. Kirschtomaten in der Mitte durchschneiden und untermengen.
4. Nudeln kochen
5. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in der Pfanne beidseitig anrösten (ohne Fett).
6. Die gekochten Nudeln mit in die Schüssel geben und gut vermischen. Für einen herrlichen Geschmack an Weihnachten: Nudelsalat mit Zimt verfeinern.
7. Darüber die Basilikum Blätter (frisch und gewaschen) streuen
8. Geröstete Pinienkerne über den Nudelsalat verteilen.
9. Fertig!
Vor dem Servieren nochmal alles richtig durchmischen. Guten Appetit. Ein leckerer Nudelsalat für Weihnachten.