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Zutaten:

Für ca. 4 Portionen:
150 g Buchstabennudeln
50 g Erbsen, tiefgekühlt
2 Tomaten
100 g gekochter Schinken
6 Cornichons
Salz

Dressing:
150 g Crème fraîche (oder Mayonnaise)
1 TL Essig
1 TL Zucker
0,5 TL Salz
3 EL Petersilie, gehackt
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Die tiefgekühlten Erbsen etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit mit ins Wasser geben. Sobald die Nudeln al dente sind, zusammen mit den Erbsen abgießen und ganz kurz abschrecken. Anschließend Nudeln und Erbsen erkalten lassen.

Die Tomaten waschen, vierteln und die Kerne mit einem Löffel heraustrennen. Anschließend die Tomaten in Würfel schneiden. Ebenfalls Schinken und die Gurken klein würfeln.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. Dann die Nudeln, Erbsen, Tomaten, Gurken und Schinken zu einem Nudelsalat vermengen und das Dressing unterheben. Abschließend noch einmal mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Essig abschmecken.

Der perfekte Nudelsalat für Kinder. Einfach, lecker und bunt.