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Asiatischer Nudelsalat

Asiatischer Nudelsalat (Foto)

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Bewertung: 5.0 (241 Stimmen)
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Zutaten

1 Pck. Soba (oder Spaghetti)
1/2 Tasse Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1/2 Tasse Zuckerschoten
1 EL Ingwer
1/4 Tasse Soja Sauce
2 EL Essig (Reiswein)
1/4 Tasse Rapsöl
1 EL Zucker
2 EL Koriander
1 EL Sesamsamen
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Die Nudeln nach Gebrauchsanleitung kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln schneiden, die Karotte in dünne Streifen reiben oder schneiden und die Zuckerschoten kleinschneiden. Diese drei Zutaten zwei Minuten vor Kochzeitende mit zu den Nudeln geben. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken.

Den Ingwer reiben und mit der Soja Sauce, Zucker, Essig und Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Dressing zu den Nudeln und dem Gemüse geben und alles gut unterheben.

Zum Schluss die Sesamsamen in einer Pfanne anrösten und zusammen mit gehacktem Koriander den Nudelsalat dekorieren.

Informationen zum Rezept

Schwierigkeit: normal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien: ca. 308 kcal pro 100 g
Autor: Sebastian
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Rezept-Kategorien:

Nudelsalat international Nudelsalat vegetarisch Nudelsalat ohne Mayonnaise

Kommentare zu »Asiatischer Nudelsalat«

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Kommentare

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Kommentar von HenkersUwe (Gast):

Kommentar melden 07.05.2011, 16:58 Uhr

Vielen Dank für das leckere Rezept. Aber vielleicht solltest Du demnächst absolute Angaben anstelle von "halben Tassen" oder "Packungen" machen - ich trinke nämlich immer aus einer Tase mit einem halben Liter Inhalt ;-)

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Kommentar von schröder (Gast):

Kommentar melden 22.05.2017, 18:45 Uhr

Der Nudelsalat schmeckt sehr gut und die Zubereitung ist einfach. Ich habe Ketjap-Asin genommen anstatt Soja. Die Marinade schmeckt dadurch etwas süßer; wie z. B. auch mit Reisessig mit Zitronengrasnote.
Ein wirklich leckerer Sommer-Nudelsalat.

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Kommentar von Hackepeter (Gast): Kommentar melden 07.05.2022, 09:59 Uhr

@HenkersUwe (Gast):

Packungen, geh ich mit aber wenn von tassen die rede ist, dann nimm die masseinheit von den Amis... die ist genormt vom volumen

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