Rezept

Bunter Nudelsalat

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Zutaten

500 g Nudeln, bunte (Fusilli, Spirelli, Tagliatelli)
200 g Leberkäse od. gekochter Schinken
2 Stk. große Zwiebel
1 Stk. Paprika, rot
2 Stk. Eier, hartgekocht
3 Stk. Essiggurkern
1 kl. Dose Mais
1 kl. Dose Erbsen
Essig
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
Mayonnaise (kann mit Joghurt oder Rahm gemischt werden)

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Zubereitung

Nudeln bissfest kochen, Leberkäse oder Schinken in Würfel schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Eier zerteilen und Gurkern würfeln.
Mais und Erbsen abgießen und alles zu den andern Zutaten geben.
Mit Essig, Öl, Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch dazugeben.
Sollte der Salat zu trocken sein, hilft eine Tasse Fleischbrühe.

Informationen zum Rezept

Schwierigkeit: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien: keine Angabe
Autor: christine06
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