Rezept

Pflaumen-Nudelsalat

mit gebratener Hähnchenbrust
Pflaumen-Nudelsalat

Pflaumen-Nudelsalat (Foto)

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Zutaten

  • 500 g Nudeln
  • 500 g Pflaumen, halbiert und entkernt
  • 500 g Grillhähnchen, kalt
  • 150 g Blauschimmelkäse (oder Feta, Schafskäse)
  • 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
  • 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt
  • 1 Bund Schnittlauch, gehackt
  • Dressing:
  • 100 ml extra natives Olivenöl
  • 1 TL Rotweinessig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die halbierten Pflaumen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Die Pflaumen dann mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne die Pflaumen-Hälften und danach (falls kein Grillhähnchen vorhanden) frische Hähnchenbrust würzen und anbraten bzw. karamellisieren. Anschließend Früchte und Fleisch zur Seite stellen und auskühlen lassen (im Kühlschrank geht es schneller).

In einer großen Schüssel Nudeln, Kräuter, Blauschimmelkäse (alternativ Feta oder Schafskäse) und das zerpflückte Hähnchen vermengen. Für das Dressing alle Zutaten (Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer) vermischen und zum Nudelsalat geben.

Die Pflaumen aus dem Kühlschrank nehmen und vierteln. Anschließend die Pflaumen im Nudelsalat vorsichtig unterheben. Den Nudelsalat für ein paar Stunden ziehen lassen.

Das Nudelsalat-Rezept reicht für 8 große Portionen.

Foto flickr.com/jbron

Informationen zum Rezept

Schwierigkeit: normal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien: keine Angabe
Autor: Sebastian
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Rezept-Kategorien:

Nudelsalat mit Obst Nudelsalat ohne Mayonnaise Sonstige Nudelsalate

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bekannt aus: Computer Bild NRZ
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