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Mozzarella-Nudelsalat

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Zutaten

  • 250 g Farfalle-Nudeln
  • 250 g Mozzarella-Kugeln
  • 250 g Cocktail-Tomaten
  • 200 g Champignons, kleine
  • 2 Bund Rucola
  • 60 g Pinienkerne
  • Für die Marinade:
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 150 ml Olivenöl, kaltgepr.
  • 5 El Wasser
  • 3 EL Essig
  • Pfeffer
  • Basilikum, firsch oder TK
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Zubereitung

Nudeln wie gewohnt kochen, abschrecken und erkalten lassen.
Marinade zubereiten mit o.g. Zutaten und Mozzarella, Tomaten und Champignons »ganz« dazugeben. Nudeln und kleingeschnittene Rauke dazu, alles vermengen und mit den Pinienkernen garnieren.

Informationen zum Rezept

Schwierigkeit: einfach
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien: keine Angabe
Autor: Tina
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Rezept-Kategorien:

Nudelsalat vegetarisch Nudelsalat ohne Mayonnaise

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