Nudelsalat mit Zunge

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Zutaten

250 g Nudeln (Hörnchen, Röhrennudeln oder Spiralen)
250g Bohnen, tiefgefrohrene
1 kl. Dose Champignons
250 g Pökelzunge, gekochte
6 EL Öl
4 EL Essig
Salz
Pfeffer
1-2 EL gehackte Petersilie
Weißbrot, getoastet

Zubereitung

1. Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Min. kochen (sie sollen noch Biss haben). Bohnen garen. Nudeln und Bohnen gut abgetropft auskühlen lassen.

2. Zunge würfeln, Champignons halbieren, mit Nudeln und Bohnen vermischen.

3. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie eine Marinade rühren, über den Salat gießen und vorsichtig durchmischen. 15 Min. durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Mit frisch getoastetem Weißbrot reichen.
Getränkevorschlag: Tiroler Rotwein

Zusatz

Schwierigkeit: einfach
Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten
Kalorien: keine Angabe
Autor: Joscha