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Maddins Nudelsalat

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Zutaten

400 g Spirelli Nudeln
1 Paprika, rote
3/4 Glas Cornichons
1/2 Glas Mayonnaise
250 ml Joghurt, natur
1 Dose Mais
1/2 Dose Erbsen
1/2 Dose Bohnen, rote
3 Wiener Würstchen
150 g Gouda
1 Bund Gartenkräuter
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika (süß)

Zubereitung

Die Nudeln al dente kochen. Würstchen und Cornichons in Scheiben schneiden. Gouda und Paprika in Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, 9 EL Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Gemüsebrühe und Tomatenmark verrühren.
Mais, Erbsen und Bohnen abtropfen lassen, hinzugeben und verrühren. Paprika, Würstchen, Cornichons und Käse hinzugeben und verrühren (sollte der Nudelsalat zu trocken sein, kann dieser mit weiterem Joghurt und Gurkenwasser abgeschmeckt werden).
Ganz zum Schluss die Nudeln hinzu, umrühren, mit den frischen Gartenkräutern abschmecken, fertig.

Am besten schmeckt der Nudelsalat natürlich erst am nächsten Tag, nachdem er im Kühlschrank schön durchgezogen ist!

Zusatz

Schwierigkeit: einfach
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien: keine Angabe
Autor: luckystar4

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